Флекерль

Флекерль, флекерли (нем. Fleckerl — «клочок, лоскутик» или Fleckerln во множественном числе) — австрийские макаронные изделия и традиционный ингредиент в австрийской кухне, например, в сочетании с ветчиной или капустой (краутфлекерль). Флекерли имеют квадратную или ромбовидную форму и нарезаются из раскатанного скалкой теста. От флекерлей происходит название богемских . В итальянской кухне аналогичной формы макаронные изделия называются , однако готовятся преимущественно без добавления яиц. В Баварии флекерли используются как засыпка для супа.