Steviol

chemische Verbindung

Chemical data

Formula: C20H30O3
Molecular weight: 318.4 g/mol
IUPAC name: (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-hydroxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylic acid
SMILES: C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O
InChIKey: QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N
XLogP: 3.8
Polar surface area: 57.5 Å²
H-bond donors: 2
H-bond acceptors: 3
Formal charge: 0

via PubChem

Drug data · ChEMBL

Molecule type: Small molecule

via ChEMBL · EBI

Wikidata facts

Mass: 318.219

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chemical formula: C₂₀H₃₀O₃
isomeric SMILES: C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O
canonical SMILES: CC12CCCC(C1CCC34C2CCC(C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O
found in taxon: Bruguiera gymnorhiza
Commons category: Steviol

Sources (4)

via Wikidata · CC0

Article · Deutsch

Steviol ist ein natürlich vorkommendes, chirales Diterpen aus der Gruppe der Kaurane bzw. . Man findet es in den Blättern der südamerikanischen Pflanze Stevia rebaudiana in Form diverser Glycoside (Steviosid). Die Glycoside haben einen stark süßen Geschmack. Im Gegensatz zum stark süßen Steviosid ist Steviol geschmacklos.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA