パーネ・トスカーノ

パーネ・トスカーノ（イタリア語: Pane Toscano）はイタリアトスカーナ地方の伝統的なパン。最大の特徴は塩やバターを用いない「塩なしパン」であること。塩を用いないため、「味のないパン」と揶揄されることもある。逆に、塩を用いていないことから、濃厚な味の煮込み料理や、塩味が強めの生ハムなどとの相性は良い。 塩を用いない理由は定かではないが、山岳地帯や丘陵地帯が多いトスカーナ地方では海塩が貴重品であったためという説や、塩気の強いトスカーナ料理に合わせるためにパンの塩分を減らしたなどの説がある。