Granuli di aleurone
Sign in to saveAleurone (from Greek aleuron, flour) is a protein found in protein granules of maturing seeds and tubers. The term also describes one of the two major cell types of the endosperm, the aleurone layer. The aleurone layer is the outermost layer of the endosperm, followed by the inner starchy endosperm. This layer of cells is sometimes referred to as the peripheral endosperm. It lies between the pericarp and the hyaline layer of the endosperm. Unlike the cells of the starchy endosperm, aleurone cells remain alive at maturity. The ploidy of the aleurone is (3n) [as a result of double fertilization]
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I granuli di aleurone (noti a volte come corpi proteici) sono vescicole che racchiudono riserve proteiche nelle cellule vegetali, particolarmente abbondanti nei semi. Hanno forma sferica, diametro da 0.1 a 22 µm; al loro interno c'è una matrice amorfa, ricca di sostanze proteiche e talora di proteine enzimatiche. Nella matrice possono trovarsi delle inclusioni: * i cristalloidi, inclusioni proteiche cristalline, che possono contenere molte proteine di riserva; * i globoidi, piccole inclusioni di forma sferica, costituite da fitina, sale di calcio e magnesio dell'estere esafosforico del mio-inositolo; sono quindi una riserva di fosforo, inositolo e diversi cationi (Ca, Fe, Zn, K, ecc). Durante la germinazione e le prime fasi di crescita della plantula, il contenuto dei corpi proteici viene idrolizzato per fornire substrati ed energia per la crescita della plantula. Quando l'idrolisi delle sostanze di riserva è completata, i corpi proteici diventano piccoli vacuoli acquosi, che si fonderanno poi a formare il grosso vacuolo della cellula. L'origine dei corpi proteici può essere diversa (vacuolo, porzioni di reticolo endoplasmico, piccole vescicole citoplasmatiche).
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