Proof

Proof ist eine veraltete Maßeinheit für den Alkoholgehalt eines Getränks und stellt eine Alternative für die Angabe in Volumenprozent dar. Während in den meisten europäischen Ländern der Alkoholgehalt in Volumenprozent angegeben wird, ist diese veraltete Einheit heute noch gelegentlich in den USA und in Großbritannien anzutreffen. In den USA beträgt der Umrechnungsfaktor von Proof zu Volumenprozent 1/2. Dementsprechend beträgt die Angabe des Alkoholgehalts in der Maßeinheit Proof das Doppelte der Angabe in Volumenprozent. So beträgt der Volumenanteil eines alkoholhaltiges Getränks mit der Angabe 101 Proof 50,5 % Alkohol. In einigen Ländern, z. B. in Großbritannien finden sich insbesondere auf Whisk(e)ys noch weitere Maßeinheiten wie „Degrees Proof“ oder „Proof Spirits“. „100 Degrees Proof“ entspricht 57,15 % Alc./Vol. „100 Degrees Proof“ entspricht somit einem Umrechnungsfaktor von 4/7. Das bedeutet, dass 100° proof in den USA 50 Vol.-% und in Großbritannien rund 57 Vol.-% entsprechen. 100 britische Proof geben den Wert an, ab dem mit der Flüssigkeit getränktes Schießpulver mit blauer Flamme verbrennt. Mit Over Proof wird eine Spirituose mit mehr als 57 % Alkohol bezeichnet, die in demselben Test mit gelber Flamme verbrennt, Under Proof ist ein Getränk mit weniger als 57 % Alkohol, das beim Test nicht brennt. Die Etymologie der Bezeichnung geht auf das englische Wort proof (= Nachweis, Probe) zurück. Britische Seeleute hatten die Stärke des ihnen zustehenden Rums geprüft, indem sie Schießpulver mit Rum tränkten und anzündeten.