File:Freshly_baked_bread_loaves.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
cuisson
Sign in to saveprocédé de transformation des aliments par la chaleur
Wikidata facts
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- practiced by
- baker
- topic's main category
- Category:Baking
- product or material produced
- baked good
- different from
- frying
- immediate cause of
- Maillard reaction
- start time
- 2900-00-00
- Commons category
- Baking
- NCI Thesaurus ID
- C178201
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Français
La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsqu'il s'agit d'un aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus a lieu dans le cadre d'une opération industrielle non alimentaire.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA