Sieden
Übergang einer Substanz vom flüssigen zum gasförmigen Zustand
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Boiling is the process where a liquid gets hot enough that it rapidly turns into vapor, creating bubbles that rise to the surface—you can see this happening in the image of water in an electric kettle. It matters because boiling is one of the most common ways people heat water for cooking, making tea and coffee, and sterilizing water to make it safe to drink.
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Sieden, bezeichnet auch als Kochen und Wallen, ist, im Gegensatz zur Verdunstung, ein schnelles Verdampfen, also ein schneller Phasenübergang vom Flüssigen zum Gasförmigen, bei dem der Dampfdruck einer Flüssigkeit den Umgebungsdruck erreicht. Sieden können sowohl Reinstoffe als auch Gemische.
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