Key facts
- Food.name
- Japchae
- Food.image
- Polish Korean Cuisine and Culture Exchanges Gradmother’s Recipes 05.jpg
- Food.country
- Korea
- Food.national_cuisine
- Korean cuisine
- Food.main_ingredient
- Sweet potato starch noodles
- Korean name/auto.child
- yes
- Korean name/auto.hangul
- 잡채
- Korean name/auto.hanja
- 雜菜
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- dish
- Subclass of
- pasta dish
- Country of origin
- Korea
- Material used
- cellophane noodles
- Image
- Korean.food-Chapchae-01.jpg
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- Commons category
- Japchae
- native label
- 잡채
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Deutsch
Japchae (잡채) (auch Jabchae oder Chapchae) ist eine koreanische Nudelspeise, die mit Süßkartoffelnudeln (kor. 당면, Hanja 唐麵, Dangmyeon) hergestellt wird. Die Nudeln werden gekocht und verschiedene, feingeschnittene, gebratene Gemüsearten (typischerweise Karottenstreifen, Zwiebeln, Spinat, und Pilze) untergemischt. Wahlweise können auch Rindfleischstreifen hinzugefügt werden. Gewürzt wird mit Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und ggf. Zucker, garniert mit Sesamkörnern und oftmals Scheiben von rotem Chili. Die Nudeln für Japchae werden aus Süßkartoffelstärke hergestellt und meist als Nebenspeise serviert, obwohl es auch als Hauptspeise dienen kann. Japchaebap (잡채밥) bedeutet, dass Reis mit Japchae gereicht wird. Japchae kann heiß oder kalt gegessen werden.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA