svenska köket

Det svenska köket är den matkultur och de mattraditioner som finns i Sverige. Typiska rätter bygger på en ibland unik inhemsk tradition och på traditionella råvaror. Idén om ett traditionellt nationellt kök är relativt sen och har lett dels till ett selektivt ihågkommande av den mat som lagades i Sverige förr i tiden, dels till en ”integration” av många maträtter som tidigare snarare sågs som lokala eller regionala specialiteter. Eftersom dessa rätter förknippas med Sverige, är det också naturligt att de serveras i internationella sammanhang såsom vid statsbesök, konferenser eller till turister. Det svenska köket är en del av den svenska kulturen. Historiskt har det svenska köket varit öppet för främmande matinfluenser, allt ifrån turkiskinspirerade kåldolmar och det franska köket mellan 1600-talet och 1700-talet till sushi och caffelatte under 1900-talets senare del. Under 1900-talet fick det svenska köket många utländska tillskott av så kallad snabbmat. Således har pizza varit en väsentlig del av svensk matkultur sedan omkring 1960-talet.