micronisation
Sign in to saveMicronization is the process of reducing the average diameter of a solid material's particles. Traditional techniques for micronization focus on mechanical means, such as milling and grinding. Modern techniques make use of the properties of supercritical fluids and manipulate the principles of solubility.
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La micronisation d'un solide est l'opération consistant : * en chimie, à moudre des granulés jusqu'à l'obtention d'une poudre très fine (grains de dimension 100 à 500 µm) : cela permet d'augmenter la réactivité d'un produit ; * en gastronomie, à réduire en billes d'un millimètre de diamètre des filets de hareng fumé avant de les colorer (le plus souvent à l'encre de seiche) pour obtenir l'avruga, un substitut au caviar.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA