Mitmita

Mitmita (, ) is a powdered seasoning mix used in Ethiopia. It is orange-red in color and contains ground African bird's eye chili peppers, Ethiopian cardamom (korerima), cloves, and salt. It occasionally has other spices including cinnamon, cumin, and ginger.

Key facts

Food.name: Mitmita
Food.image: Mitmita being made in mortar and pestle.jpg
Food.caption: Mitmita ingredients, partially ground in a mortar, with pestle
Food.country: Ethiopia
Food.type: Spices
Food.main_ingredient: Piri piri, Ethiopian cardamom, cloves, salt

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Wikidata facts

Subclass of: spice mix
Has part: table salt
Country of origin: Ethiopia
Image: Mitmita being made in mortar and pestle.jpg

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Sources (1)

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Article · Français

Le mitmita (ge'ez: ሚጥሚጣ ; mīṭmīṭā) est un mélange d'épices en poudre utilisé dans la cuisine éthiopienne. De couleur rouge-orangé, il contient des piments pili-pili moulus, des graines de cardamome, des clous de girofle, de sel et occasionnellement d'autres épices telles que la cannelle, le cumin ou le gingembre… Il est utilisé pour assaisonner le ketfo, un plat constitué de viande de bœuf crue. Il peut également être saupoudré sur le ful (fèves). Le mitmita peut aussi être servi comme condiment, saupoudré sur d'autres aliments ou versé à la cuillère sur une injera de façon à pouvoir y tremper la nourriture.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA

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