Effet Ouzo
Sign in to saveAlso known as louche effect, spontaneous emulsification
Formation d'une émulsion
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- Subclass of
- phenomenon
- Has part
- water
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- has characteristic
- opacity
- Commons category
- Ouzo effect
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Français
L'effet Ouzo (aussi appelé louchissement ou émulsification spontanée) est la formation d'une émulsion d'aspect laiteux se produisant lorsque de l'eau est ajoutée à de l'ouzo ou à d'autres boissons anisées (pastis, rakı, arak, sambuca, absinthe, etc.). Ce procédé ne requiert pas d'agitation vigoureuse, mais produit quand même un mélange très stable, ce qui lui confère un intérêt commercial.
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