In the Vinony graph
Within Vinony's link graph, Brunoise is referenced by 31 other articles, and connects out to International Standard Book Number, carrot and cooking.
It is catalogued under topics including Culinary terminology, Cutting techniques (cooking) and Food preparation.
Its subject is documented across 12 Wikipedia language editions.
Article · Deutsch
Brunoise ist der Fachbegriff für eine beim Kochen verwendete Schneideart von Gemüse. Es handelt sich dabei um in sehr kleine Würfel (1–2 mm) geschnittenes Gemüse wie Karotten, Paprika, Zucchini, Sellerie, Lauch, Kohl oder Zwiebeln. Verwendet wird die Brunoise als Einlage für Suppen und Saucen, aber auch als Beimischung zu Fisch- und Reisgerichten sowie zur Dekorierung von Salattellern. Gerne wird Gemüse brunoise auch in Aspik verwendet.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA