karamellisatie

chemische omzetting van suiker tot karamel

In the Vinony graph

Within Vinony's link graph, karamellisatie is referenced by 308 other articles, and connects out to browning, caramel and dulce de leche.

It sits within the topics Cooking techniques and Culinary terminology.

Its subject is documented across 32 Wikipedia language editions.

Wikidata facts

Subclass of: process
Image: Caramelisation of carrots.jpg

Show 3 more facts

item operated: burner
Commons category: Caramelization
class of object(s) of occurrence: sugar

Sources (1)

wikidata.org

via Wikidata · CC0

Article · Nederlands

Karamellisatie is een chemische omzetting van suiker tot bruine karamel. Dit is een proces dat veel gebruikt wordt in de keuken vanwege de typische smaak en bruine kleur van karamel. Tijdens karamellisatie komen er vluchtige stoffen vrij met de typische karamelgeur.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA