galantina
Sign in to savethumb|300px|Duck galantine thumb|300px|Galantine with vegetables
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Vinony's link graph records 23 inbound references to galantina, and connects out to Middle Ages, table salt and Geoffrey Chaucer.
It is catalogued under topics including Charcuterie, French chicken dishes and Garde manger.
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Galantina ou também galantine é uma iguaria típica da culinária da França e também da culinária de Portugal. É confeccionada com diversos tipos de carnes desossadas, cobertas por uma camada de geleia. As carnes mais utilizadas são as de suíno, bovino, frango e faisão. É normalmente consumida fria, após ter sido escaldada. Por vezes, as galantinas são também recheadas com uma mistura de carnes picadas, peixe, vegetais, frutas, pão ralado e especiarias. Esta mistura pode ser picada diversas vezes, até se obter uma pasta mole. Quando se utiliza esta mistura, a galantina é normalmente prensada, sendo a pasta introduzida numa forma cilíndrica.
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