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soffritto
Sign in to savepreparato gastronomico utilizzato come base per sughi o piatti a base di carne, pesce o verdure
Key facts
- Food.name
- Sofrito
- Food.image
- Sofrito.jpg
- Food.caption
- being prepared in Spain
- Food.region
- Latin American, Spanish, Italian and Portuguese
- Food.main_ingredient
- Garlic, onion, peppers, and tomatoes
- Food.minor_ingredient
- Olive oil
via Wikipedia infobox
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 26 products
aNutri-Score
3NOVA · Processed food
- Energy
- 40 kcal
- Fat
- 0 g
- — of which saturates
- 0 g
- Carbohydrates
- 8.9 g
- — of which sugars
- 1.9 g
- Fibre
- 0.9 g
- Protein
- 0.9 g
- Salt
- 1.11 g
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- Commons category
- Sofrito
- native label
- Sofrito
Sources (2)
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Article · Italiano
Il soffritto o battuto è, in cucina, una base per sughi di carne o pesce per molti tipi di pasta o risotti, per contorni quali verdure stufate, per secondi tipo spezzatino o carne brasata, per secondi di pesce, come coda di rospo o polpo stufato.Il battuto di verdure che funge da base per il soffritto è noto anche come mirepoix. Radicalmente diverso è, invece, il soffritto napoletano, a base di carne.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA