.jpg)
Софрито
Sign in to save' (), (), soffritto (), (), () or ' () typically consists of aromatic ingredients cut into small pieces and sautéed or braised in cooking oil for a long period of time over a low heat, then used as a foundation for a variety of dishes. It is a basic preparation in Mediterranean and Latin American cooking.
Key facts
- Food.name
- Sofrito
- Food.image
- Sofrito.jpg
- Food.caption
- being prepared in Spain
- Food.region
- Latin American, Spanish, Italian and Portuguese
- Food.main_ingredient
- Garlic, onion, peppers, and tomatoes
- Food.minor_ingredient
- Olive oil
via Wikipedia infobox
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 26 products
- Energy
- 40 kcal
- Fat
- 0 g
- — of which saturates
- 0 g
- Carbohydrates
- 8.9 g
- — of which sugars
- 1.9 g
- Fibre
- 0.9 g
- Protein
- 0.9 g
- Salt
- 1.11 g
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
Show 2 more facts
- Commons category
- Sofrito
- native label
- Sofrito
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Русский
Софрито (исп. Sofrito, кат. sofregit, итал. soffritto, порт. refogado) — соус средиземноморской, латиноамериканской, испанской, итальянской и португальской кухни.В современной испанской кухне софрито состоит из чеснока, лука, перца и помидоров, обжаренных или тушеных на оливковом масле. Известен как refogado, sufrito или иногда estrugido в португалоязычных странах, где часто необходимы только лук, чеснок и оливковое масло, а другими наиболее распространенными ингредиентами являются помидоры и лавровые листья.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA